اسدالله خوش‌دست اردیبهشت‌ماه سال ۱۳۳۲ در مشهد دیده به جهان گشود. وی در خانواده‌ای هنرمند و هنردوست بزرگ شد و تحصیلاتش را در مقطع ابتدایی ادامه داد و موفق به اخذ مدرک ششم شد. پس‌از آن اشتیاق و شور درونی‌اش به هنر معماری، وی را بر آن داشت تا در کلاس درس پدر، شاگردی پیشه کند و به آموختن فنون معماری و شگردهای بنایی همت گمارد. پدرش استاد شکرالله خوش‌دست از معماران بی‌نظیر روزگار خود بود و این محبت، فرصتی غنیمت پدید آورد تا اسدالله در مکتب پدر به‌سرعت به ریزه‌کاری‌های هنر معماری و فنون عملی آن دست یافته و بدل به استادی تمام شود. استاد اسدالله خوش‌دست در جمیع رشته‌های معماری نظیر گچ‌کاری، گنبد چینی، دیوارچینی، سنگ‌فرش کردن، آجرچینی، طاقزنی، ضربه‌زنی، بامسازی، خطا کردن و سفت‌کاری صاحب مهارت و تخصصی عیان شده بود و دانش تجربی گسترده‌ای اندوخته بود که بی‌تردید تأثیر و نقش پدرش در این خصوص انکارناپذیر است. استاد اسدالله خوش‌دست با راهنمایی و معرفی پدر، همکاری‌اش را با سازمان میراث فرهنگی آغاز کرد و در سال ۱۳۵۵ رسماً به استخدام این نهاد درآمد. وی از نسل نخستین استادکاران مرمت در سازمان میراث فرهنگی به شمار می‌آمد و حق استادی برگردن بسیاری از مرمت‌گران و معماران پس‌از خود را دارد. وی در طول قریب به ۳۰ سال خدمت در این سال زمان، بسیاری از بناهای تاریخی استان خراسان را تعمیر، مرمت و بازسازی نمود و سرپرستی تعدادی از کارگاه های مرمتی استان را برعهده گرفت؛ همچنین مدتی را نیز با نظارت و سرکشی، بر روند عملیات مرمتی سایر بیماران سپری ساخت.

 از میان ابنیه‌ای که توسط استاد خوش‌دست مرمت شده‌اند، به موارد ذیل می‌توان اشاره کرد:

 -مرمت بخش‌های آسیب‌دیده در بنای تاریخی پیر پالان‌دوز واقع در شهرستان مشهد

 -مرمت قسمت‌های تخریب‌شده در سازه مسجد جامع کبود گنبد واقع در شهر کلات نادری در سال ۱۳۶۲

 -مرمت بازسازی بخش‌های آسیب‌دیده در بنای تاریخی امامزاده محروق و قدمگاه رضوی واقع در شهرستان نیشابور

 -انجام تعمیرات معماری در بنای تاریخی عمارت خورشید شهر کلات نادری در سال ۱۳۶۲ -مرمت و بازسازی آسیب‌های وارده به بنای مدرسه غیاثیه خرگرد واقع در روستای تاریخی خرگرد شهرستان خواف

 -مرمت آسیب‌های وارده به بنای تاریخی مسجد جامع گناباد واقع در شهر گناباد در خلال سال‌های ۱۳۶۷ و ۱۳۶۸

 -انجام تعمیرات معماری در بنای تاریخی بیمارستان مفخم واقع در شهر بجنورد در سال ۱۳۷۳

 -انجام تعمیرات و گچ‌کاری بخش‌هایی از بنای تاریخی مسجد جامع قائن در سال ۱۳۷۱

 -تعمیر گچ‌کاری مقرنس‌ها و گرفتن ترک‌های موجود داخل ساختمان ارگ بیرجند در استان خراسان جنوبی

 -انجام گچ‌کاری و تعمیر قسمت‌هایی از شبستان در بنای تاریخی مسجد جامع جاجرم، استان خراسان شمالی در سال ۱۳۷۶

 -انجام تعمیرات معماری و مرمت بنای تاریخی آرامگاه بابا لقمان واقع در شهرستان سرخس در سال ۱۳۷۵

 -انجام مرمت، تعمیرات و گچ‌کاری در بنای تاریخی امامزاده محد باقر اسفیدان واقع در روستای اسفیدان شهرستان بجنورد به سال ۱۳۷۳

 استاد اسدالله خوش‌دست متأهل است و ثمره‌ی آن ازدواج، تولد ۳ فرزند دختر و ۱ فرزند پسر می‌باشد. وی در شهریور ماه سال ۱۳۷۶ در سن ۴۴ سالگی هنگامی‌که بر داربست بلندی به کار مرمت ساختمانی تاریخی مشغول بود، دراثر سانحه دل‌خراش سقوط کرد و از ناحیه ستون فقرات دچار شکستگی استخوان و آسیبی جدی شد. پس‌از این حادثه، توانایی کار کردن و اجرای فعالیت‌های بدنی سنگین از وی سلب گردید و به ناگزیر به انجام کارهای اداری روی آورد. استاد خوش‌دست تا فرارسیدن زمان بازنشستگی در سال ۱۳۸۶ نتوانست به ساحت مرمت و احیا ای ابنیه تاریخی بازگردد.