زرده تخممرغ حاوی ۱۷ تا ۳۸ درصد لیپید است ک بهوسیلهی حلالهای کلردار یا اتر قابل استخراج است. بخش گلیسیریدی زرده دارای اسیدهای چرب سیرشده پالمیتیک و استئاریک و اسیدهای سیر نشده اولئیک، لینولئیک و کلوپادونیک است.
از آنجاکه این ترکیبات قدرت خشکانه ی پایینی دارند روغن زرده تخممرغ خالص بهراحتی خشک نمیشود. با اضافه کردن زرده تخممرغ به روغن بزرک، سخت شدن بزرک به تعویق میافتد. بااینحال
میتوان از این روغن بهعنوان نرم کنندهای بسیار سودمند در نقاشی تمپرای تخممرغی استفاده نمود [1].
منابع: [1] ماسشلین کلاینر. لیلیان. خواص مواد برای هنرمندان چسبها و جلاهای طبیعی. مترجم: حمید فرهمند بروجنی. انتشارات گلدسته. 1378.
